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我想起這一杯調酒Mojito。
在我17歲的那一年，我應徵了我第一份調酒師工作，當時老闆在我面試時出了個考題，他要我做八杯調酒，其中有Martini、Mai Tai 、Long Island、Singapore Sling
Vodka lime、Margarita、Cosmopolitan還有最後一杯就是Mojito。
當時資歷尚淺靠著一本筆記做出了前面七道調酒，就差我不會做這杯Mojito，這杯調酒要簡單可以很簡單，要把它做的很複雜也可以，總之那時候我是沒有做出這一杯Mojito，因為我年輕，老闆也看我認真的把前面七杯做完願意錄取我。
在我第一份調酒工作開始時，我很認真每天研究一些雞尾酒，當然Mojito我也研究並實驗了無數次，它的歷史背景和原因更深深刻在我的腦海裡，但在我工作的這段期間，從來沒有客人跟我點過Mojito，直到我要離職的那一天，那天因為是我上班最後一天，提早了大概三小時下班，正當我要走時，吧檯領班跟我說{有人點Mojito你不是不會做?要不要和我一起調完再走?}
我說不用了，我會了，走出公司後一場大雨，淋著我我邊想，如果要我做那杯Mojito的話味道一定帶著淚水的味道，砂糖會被我加成了鹽巴，Mojito有靈魂才會隨我而來隨我而去。
雖然最後我沒有把Mojito調完沒個有始有終，但研究它的做成很美妙，故事不一定要完美才動人，享受過程乃是最重要的。
Mojito製作按這裡
文/林保華
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